El ordenamiento humano del ambiente en el cultivo de mandioca: articulacion de conocimientos practicos y cientifico-tecnicos en la selva paranaense

PADAWER, ANA

Revista Colombiana de Antropología

Instituto Colombiano de Antropología e Historia

Año: 2019 vol. 55 p. 267 - 298

0486-6525

Este trabajo presenta resultados de una investigación etnográfica sobre la articulación de conocimientos prácticos y científico-técnicos del cultivo de mandioca (Manihot sculenta cranz), en contextos rurales interculturales de la provincia de Misiones, frontera noreste de Argentina. El cultivo es transformado mediante el trabajo humano para dos fines históricos distintos: el autoconsumo y la venta en el mercado como producto fresco. Analizamos los conocimientos técnicos que se constituyen en un recurso productivo, con énfasis en el ordenamiento humano del ambiente para el crecimiento de la mandioca. Específicamente, consideramos las relaciones humanas con el cultivo (selección de variedades) y con el entorno no humano ligado al crecimiento de la planta (suelo, clima y microorganismos) en tres ámbitos de sociabilidad técnica: chacras, asociaciones y organismos técnicos.