INVESTIGADORES
MONASTERIO Romina Paula
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación de los biofenoles de los aceites de oliva mediante HPLC
Autor/es:
MONASTERIO, ROMINA P.
Fecha inicio:
2017-08-01
Fecha finalización:
2020-08-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Descripción:
Se realiza la extracción y cuantificación de los componentes menores polares de naturaleza biofenólica (BMP), como los derivados naturales u oxidados de la oleuropeína y del ligustrósido, los lignanos, los flavonoides y los ácidos fenólicos presentes en el aceite de oliva, utilizando la técnica HPLC-DAD. El campo de medición va de 30 mg/kg a 800 mg/kg.
