PERSONAL DE APOYO
WIERNA SANCHEZ ITURBE Rita Victoria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Análisis físicoquímico y determinación de adulteraciones en muestras de Pimentón
Autor/es:
NORBERTO BONINI; LILIAN DAVIES; RITA VICTORIA WIERNA SÁNCHEZ ITURBE
Fecha inicio:
2009-09-01
Fecha finalización:
2009-09-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se realizan análisis físicoquimicos en muestras de pimentón aplicando técnicas que establece el C.A.A. (Art. 1233 en el Capítulo XVI "Correctivos y Coadyuvantes"). Además, se realiza un estudio de granulometría (tamizado)y se investigan posibles adulteraciones: agregado de otros colorantes artificiales.
