PERSONAL DE APOYO
WIERNA SANCHEZ ITURBE Rita Victoria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Análisis físicoquímico y determinación de adulteraciones en muestras de Pimentón
Autor/es:
NORBERTO BONINI; LILIAN DAVIES; RITA VICTORIA WIERNA SÁNCHEZ ITURBE
Fecha inicio:
2009-09-01
Fecha finalización:
2009-09-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se realizan análisis físicoquímico utilizando técnicas especificadas en el Código alimentario Argentino (C.A.A.) en el Art. 1233, Capítulo XVI referido a "Correctivos a Coadyuvantes" Se determinan de posibles adulteraciones: presencia de almidón y agregado de colorantes naturales o artificiales.
