LARA, VIRGINIA M.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

xxxxx

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

MORALES, R; BELLESI, F; ARSENI, C; SEVILLA, J; SCHENK, M; SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; ZALAZAR, ALDANA L.; CAMPOS, CARMEN A.; GUERRERO, S; MARTINEZ, J; PILOSOF, A

Optimización del procesamiento de yogur batido con alto contenido proteico

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

LARA, VIRGINIA; VALLEJO, MARISOL; SORIA, MARCELO; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Uso de jugo de yacón para la producción de biosurfactantes a partir de Lactiplantibacillus plantarum Tw226

Segundo Taller de Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2022;

FEDERIK, MARIANELA; GLIEMMO MARÍA F

Elaboración de harina de yacón: efecto de la temperatura de secado y del espesor de rodajas de yacón sobre las propiedades fisico-químicas

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas Clave para Implementar Economías Circulares en Procesos Agroindustriales

Año: 2022;

HOOFT, JUAN PABLO; ZALAZAR, ALDANA L.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

EFECTO DE ANTIMICROBIANOS NATURALES Y DE LA TEMPERATURADE ALMACENAMIENTO SOBRE EL CRECIMIENTO DE Zygosaccharomyces bailii EN ADEREZOS PARA ENSALADA A BASE DE YACON Y ACEITE DE CANOLA

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

HOOFT, JUAN PABLO; ZALAZAR, ALDANA L.; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Efecto de aceites esenciales de ajo, tomillo y coriandro sobre las características sensoriales de emulsiones de aceite de canola en jugo de yacón que modelan aderezos saludables para ensaladas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

ROMINA PARADA; GLIEMMO MARÍA F; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO R.; CAMPOS, CARMEN A.

Viabilidad de Z. bailii durante el almacenamiento de un alimento fermentado a base de akusai y alga marina suplementado con natamicina

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

FEDERIK, MARIANELA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Optimización sensorial de yacón en almíbar de reducido tenor glucídico conteniendo aceites esenciales

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

GONZALEZ MALENA; PEDREIRA, JULIETA; FEDERIK, MARIANELA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Optimización de la calidad microbiológica, sensorial y nutricional de un jugo de yacón de reducido tenor glucídico.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

FEDERIK, MARIANELA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Optimización del desarrollo de yacón en almíbar de bajo índice glucémico.

XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica

Año: 2022;

LARA, VIRGINIA; ZALAZAR, ALDANA L.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Uso de los aceites esenciales de estragón y lemongrass como agentes antibiofilm

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Año: 2021;

LARA, VIRGINIA M.; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO R.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Caracterización fisicoquímica inicial de un biosurfactante producido por una cepa de Lactobacillus pentosus aislada en la Patagonia

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Año: 2021;

FEDERIK, MARIANELA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Modelado de las propiedades sensoriales y reológicas de mezclas de edulcorantes de bajo índice glucémico

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Año: 2021;

FEDERIK, MARIANELA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Evaluación de la actividad antimicrobiana de distintos aceites esenciales sobre el desarrollo de Lactobacillus plantarum

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Año: 2021;

HOOFT, JUAN PABLO; ZALAZAR, ALDANA; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto del bagazo de yacón y del cloruro de sodio sobre las propiedades reológicas de emulsiones modelo de aderezos para ensalada.

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Año: 2021;

HOOFT, JUAN PABLO; ZALAZAR, ALDANA L.; GLIEMMO MARIA FERNANDA; CAMPOS, CARMEN ADRIANA

Uso de bagazo de yacón y de cloruro de sodio como agentes estabilizantes de emulsiones de aceite de canola en agua que modelan aderezos para ensalada saludables.

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Año: 2021;

LARA, VIRGINIA; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Capacitad emulsificante de biosurfactantes producidos por bacterias lácticas

Primer Taller. Biotecnologia Aplicada a la Tecnologia de Alimentos

Año: 2019;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; HERBAS VARGAS, TANIA; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto de la composición del sistema sobre la acción antimicrobiana de la natamicina

Primer Taller. Biotecnologia Aplicada a la Tecnologia de Alimentos

Año: 2019;

SANABRIA ERNESTO; GONZALEZ MALENA; CAYRÉ MARIA E.; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F; CASTRO, MARCELA P.

Bagazo de yacón para la crioconservación de bacterias lácticas de interés industrial

Primer Taller. Biotecnologia Aplicada a la Tecnologia de Alimentos

Año: 2019;

LARA, VIRGINIA; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO R.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

SELECCIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS CAPACES DE PRODUCIR BIOSURFACTANTES

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

GONZALEZ MALENA; PEDREIRA, JULIETA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

ESTUDIO DEL EFECTO DEL XILITOL Y DEL MEDIO DE CRECIMIENTO SOBRE LA ACCIÓN ANTIMICROBIANA DE NANOEMULSIONES DE ACEITES ESENCIALES, SOLAS O COMBINADAS, FRENTE AL DESARROLLO DE Zygosaccharomyces bailii.

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

SANABRIA ERNESTO; GLIEMMO MARIA FERNANDA; CAYRÉ MARIA E.; CASTRO, MARCELA P.

JUGO DE YACÓN COMO MEDIO DE CULTIVO Y CRIOPROTECTOR DE BACTERIAS DE INTERÉS INDUSTRIAL

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

GALANTE, N; PALAVECINO PRPICH, N; CAYRÉ MARIA E.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.; CASTRO, MARCELA P.

EFECTO DE LA CEPA FUNCIONAL Lactobacillus sakei ACU-16 SOBRE EL COMPORTAMIENTO DEL STARTER AUTÓCTONO SAS-1 EN UN MODELO CÁRNICO

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

ZALAZAR, ALDANA L.; SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

EVALUACION DEL DAÑO MICROBIANO EN SISTEMAS DISPERSOS MEDIANTE CALORIMETRIA DIFERENCIAL DE BARRIDO: EFECTO DE DISTINTOS ADITIVOS.

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

GONZALEZ MALENA; ZALAZAR, ALDANA; PEDREIRA, JULIETA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Estudio del efecto del tratamiento térmico, de la presencia de ácido ascórbico y de la concentración de aceites esenciales sobre la calidad de un jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius)

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GONZALEZ MALENA; ZALAZAR, ALDANA; PEDREIRA, JULIETA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Estudio de la acción antimicrobiana de nanoemulsiones de aceites esenciales: efecto del tratamiento térmico y del uso combinado de ellos en un jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius)

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ZALAZAR, ALDANA L.; HERBAS VARGAS, TANIA; GLIEMMO MARÍA F; SCHELEGUEDA, LAURA I.; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto de aditivos naturales sobre las características reológicas en sistemas que modelan alimentos gelificados de reducido tenor glucídico

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

LARA, VIRGINIA; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO; HENAO OSSA, S; WAGNER, J; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto del tiempo de incubación sobre la producción de biosurfactantes por Lactobacillus pentosus TW226

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; DELCARLO SOFÍA; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

CONSERVACIÓN DE HAMBURGUESAS DE PESCADO POR ACCIÓN DE UNA MEZCLA DE ANTIMICROBIANOS EN COMBINACIÓN CON ALMACENAMIENTO EN ATMÓSFERA MODIFICADA Y REFRIGERACIÓN

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

ZALAZAR, ALDANA L.; GONZALEZ MALENA; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Factibilidad del uso de indicadores redox para la detección del crecimiento de Zygosaccharomyces bailii en sistemas dispersos

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

GONZALEZ MALENA; ZALAZAR, ALDANA L.; CAMPOS, C. A.; GLIEMMO MARÍA F

Efecto de la metodología de emulsificación sobre la estabilidad física y la acción antimicrobiana de nanoemulsiones de aceites esenciales

MARIA FERNANDA GLIEMMO

Año: 2017;

HERBAS, TANIA; SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GOMA GELLAN Y DE OTROS ADITIVOS SOBRE EL CRECIMIENTO DE Zygosaccharomyces bailii

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

LARA, VIRGINIA; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Estudio de la capacidad surfactante de bacterias lácticas aisladas del medio marino patagónico

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

GONZALEZ MALENA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Estudio de la estabilidad física y de la actividad antimicrobiana de una nanoemulsión de aceite esencial de lemongrass

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

ZALAZAR, ALDANA L.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto de antimicrobianos naturales sobre el crecimiento de Zygosaccharomyces bailii en sistemas acuosos que modelan salsas acidas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

ZALAZAR, ALDANA L.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto de humectantes dulces sobre las características reologicas de sistemas que simulan salsas ácidas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

ZALAZAR, ALDANA L.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto de humectantes y de la presencia de Zygosaccharomyces bailii sobre la estabilidad física de emulsiones aceite en agua

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; DELCARLO SOFÍA; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO

Acción sinérgica de una enterocina, quitosano y lactato de sodio sobre la inhibición de Listeria innocua y Shewanella putrefaciens

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2015;

ZALAZAR, ALDANA L.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, C. A.

Efecto de la concentración de goma xántica y de aceite sobre la estructura reológica de sistemas que modelan salsas ácidas

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2015;

GONZALEZ MALENA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Efecto del pH, del acidificante y de la concentración de xilitol sobre el crecimiento de Zygosaccharomyces bailii y Zygosaccharomyces rouxii en medio líquido

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2015;

GONZALEZ MALENA; CAMPOS, CARMEN A.; GLIEMMO MARÍA F

Estudio de la efectividad de ácidos orgánicos sobre el crecimiento de Zygosaccharomyces bailii y Zygosaccharomyces rouxii en sistemas modelo

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ZALAZAR, ALDANA; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto del Tween 20 y del aceite de maíz sobre el crecimiento de Zygosaccharomyces bailii en sistemas que modelan aderezos

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; DELCARLO SOFÍA; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto de la presencia de Enterococcus mundtii ETW56 y quitosano en filetes de mero envasados al vacío y refrigerados.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

ZALAZAR, ALDANA; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, C. A.

EFECTO DE NaCl Y DE GOMA XÁNTICA SOBRE EL CRECIMIENTO DE Zygosaccharomyces bailii EN SISTEMAS QUE MODELAN SALSAS ÁCIDAS

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ZALAZAR, ALDANA; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto de la composición y de la presencia de Zygosaccharomyces bailii sobre la estabilidad de emulsiones aceite en agua

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ZALAZAR, ALDANA; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Modelado del crecimiento de Zygosaccharomyces bailii en emulsiones que simulan salsas ácidas

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; ZALAZAR, ALDANA; GLIEMMO MARÍA F; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO; CAMPOS, CARMEN A.

EFECTO DE UNA ENTEROCINA, QUITOSANO Y LACTATO DE SODIO SOBRE EL CRECIMIENTO DE Shewanella putrefaciens: FORMULACIÓN DE MODELOS PREDICTIVOS

International Conference on Food Innovation

Lugar: Concordia; Año: 2014;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

ACTIVIDAD ANTAGONISTA DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS AISLADAS DEL MEDIO MARINO PATAGÓNICO FRENTE A LA FLORA DETERIORATIVA Y PATÓGENA DE PRODUCTOS DE LA PESCA

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; VALLEJO, MARISOL; MARGUET, EMILIO; CAMPOS, CARMEN A.

CRECIMIENTO DE Enterococcus mundtii TW56 EN PRESENCIA DE ANTIMICROBIANOS

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

ZALAZAR, ALDANA; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GOMA XÁNTICA Y DE UNA FASE ACEITE SOBRE EL CRECIMIENTO DE Zygosaccharomyces bailii EN UN SISTEMA MODELO ACUOSO Y EN UNA EMULSIÓN

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

GLIEMMO MARÍA F; MONTAGNANI, MARÍA A; GONZALEZ MALENA; CAMPOS, CARMEN A.

ESTUDIO DEL EFECTO DE ACEITES ESENCIALES SOBRE EL CRECIMIENTO DE LEVADURAS DETERIORATIVAS EN UNA MERMELADA DE REDUCIDO TENOR GLUCÍDICO

XXXV REUNION DEL CAPÍTULO ARGENTINO DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN

Lugar: Luján, Buenos Aires; Año: 2012;

GLIEMMO MARÍA F; MONTAGNANI, MARÍA A; GONZALEZ MALENA; CAMPOS, CARMEN A.

Acción inhibitoria de aceites esenciales sobre el desarrollo de levaduras deteriorativas de mermeladas de reducido tenor glucídico

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

El uso de antimicrobianos naturales reduce el crecimiento de Shewanella putrefaciens

XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

El uso de quitosano y lactato de sodio reduce el crecimiento de Listeria innocua en homogenatos de pescado

XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Action of chitosan, nisin and sodium lactate on the inhibition and cell membrane damage of Listeria innocua and Shewanella putrefaciens

II International Conference on Antimicrobial Research

Lugar: Lisboa; Año: 2012;

GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Effect of the combined use of cinnamon oil and stevia on growth rate of Zygosaccharomyces bailii

II International Conference on Antimicrobial Research

Lugar: Lisboa; Año: 2012;

GLIEMMO MARÍA F; MONTAGNANI, MARÍA A; ZALAZAR, ALDANA; CAMPOS, CARMEN A.

Optimización sensorial y microbiológica del nivel de aceite de canela a utilizar en una mermelada de reducido tenor glucídico

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto inhibitorio de quitosano y lactato de sodio contra Shewanella putrefaciens en homogenatos de pescado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MAR¨ªA F; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto del pH sobre la actividad inhibitoria de quitosano y nisina contra Shewanella putrefaciens en homogenatos de pescado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Control del desarrollo de Listeria innocua en homogenatos de pescado refrigerado por adición de nisina y quitosano

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Lima; Año: 2011;

GLIEMMO MARÍA F; GONZALEZ MALENA; MONTAGNANI, MARÍA A; CAMPOS, CARMEN A.

SELECCIÓN DE NIVELES DE ACEITE DE CANELA Y DE CLAVO DE OLOR QUE ASEGUREN LA ESTABILIDAD MICROBIOLÓGICA DE UNA MERMELADA DE TOMATE DE REDUCIDO TENOR GLUCÍDICO

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Lima; Año: 2011;

MONTAGNANI, MARÍA A; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

OPTIMIZACIÓN DE LA FORMULACIÓN DE UNA MERMELADA DE TOMATE DE REDUCIDO TENOR GLUCÍDICO MEDIANTE LA EVALUACIÓN DE SUS PROPIEDADES SENSORIALES

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Lima; Año: 2011;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

ACCION INHIBITORIA DE PRESERVADORES DE ORIGEN NATURAL SOBRE EL DESARROLLO DE MICROORGANISMOS PRESENTES EN PRODUCTOS DE LA PESCA

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

GLIEMMO MARÍA F; MONTAGNANI, MARÍA A; GONZALEZ MALENA; CAMPOS, CARMEN A.

ESTUDIO DEL EFECTO DE LOS ACEITES DE CANELA Y DE CLAVO DE OLOR SOBRE EL DESARROLLO DE Zygosaccharomyces bailii EN UNA MERMELADA DE REDUCIDO TENOR GLUCÍDICO

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SCHELEGUEDA, LAURA I. ; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

EFECTO DEL LACTATO DE SODIO Y DEL SORBATO DE POTASIO SOBRE LA INHIBICIÓN DEL CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS DETERIORATIVOS Y PATÓGENOS PRESENTES EN PRODUCTOS DE LA PESCA

XII CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGÍA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO, MARÍA F.; CAMPOS, CARMEN A.

EFECTO DE LA INMERSIÓN DE FILETES DE MERLUZA EN SOLUCIÓN DE LACTATO DE SODIO SOBRE EL DESARROLLO DE LA FLORA NATIVA

XII CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGÍA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

MONTAGNANI, MARÍA A; SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO, MARÍA F.; CAMPOS, CARMEN A.

DESARROLLO DE MERMELADAS DE REDUCIDO VALOR GLUCÍDICO: EFECTO DEL EXTRACTO DE ESTEVIÓSIDOS Y GOMA XÁNTICA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES

2da Edición del Congreso Internacional sobre Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

SCHELEGUEDA, LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.

Effect of chitosan, nisin and storage time on the growth of Listeria innocua and Shewanella putrefaciens in fish homogenates

International Conference on Antimicrobial Research

Lugar: Valladolid; Año: 2010;

HRACEK, MV, GLIEMMO, MF, CAMPOS, CA

Efecto del extracto de esteviósidos y del sorbato de potasio sobre la inactivación térmica de Zygosaccharomyces bailii en sistemas modelo

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

HRACEK, MV; SCHELEGUEDA, LI; GLIEMMO, MF; CAMPOS, CA.

Efecto de la presencia de sorbato de potasio y de extracto de esteviósidos sobre el desarrollo de Zygosaccharomyces bailii

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Entre Ríos, Argentina; Año: 2009;

GLIEMMO, MF; LATORRE ME; NARVAIZ, P; GERSCHENSO, LN Y CAMPOS, CA.

Gamma irradiation and storage conditions: effect on pumpkin (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret) puree quality

Institute of Food Technologist. Annual Meeting

Lugar: Anaheim, CA, USA.; Año: 2009;

V. M. HRACEK; M. F. GLIEMMO Y C. A.. CAMPOS

Efecto de la presencia de esteviósidos sobre la estabilidad de sistemas modelo líquidos

XXVII Congreso Argentino de Química “Dr. Pedro José Aymonino"

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2008;

HRACEK, V. M.; GLIEMMO, M. F. Y CAMPOS, C. A.

Efecto de esteviósidos sobre la mínima concentración de sorbato de potasio inhibitoria del crecimiento de Zygosaccharomyces bailii y Zygosaccharomyces rouxii en sistemas modelo acuosos

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario, Santa Fe, Argentina; Año: 2008;

M. F. GLIEMMO; M. E. LATORRE; P. NARVAIZ; L. N. GERSCHENSON Y C. A. CAMPOS

Aplicación de irradiación gamma para optimizar la vida útil de un puré de calabaza (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret)

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

M. F. GLIEMMO; M. E. LATORRE; L. N. GERSCHENSON Y C. A. CAMPOS

EFECTO DEL MATERIAL DE EMPAQUE Y DE ALGUNOS ADITIVOS SOBRE LA ESTABILIDAD DEL COLOR DE PURÉS DE CALABAZA (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret) ALMACENADOS A TEMPERATURA AMBIENTE

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos-CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

GLIEMMO, MARÍA F., GERSCHENSON, LÍA N., CAMPOS, CARMEN A

Estudio de la estabilidad química de sistemas modelo de reducido tenor glucídico

XXVI Congreso Argentino de Química

Lugar: San Luis, Argentina; Año: 2006;

GLIEMMO, M. F.; GERSCHENSON, L. N Y CAMPOS, C. A.

EFECTO DEL ASPARTAMO SOBRE DEL DESARROLLO DE Zygosaccharomyces bailii EN SISTEMAS MODELO DE REDUCIDO TENOR GLUCÍDICO CONTENIENDO SORBATO DE POTASIO

III Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2006;

GLIEMMO, M. F.GERSCHENSON, L. N Y CAMPOS, C. A.

EFECTO DEL ASPARTAMO SOBRE LA INACTIVACIÓN TÉRMICA DE Zygosaccharomyces bailii EN SISTEMAS MODELO DE REDUCIDO TENOR GLUCÍDICO

III Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2006;

GLIEMMO, M. F., LATORRE M. E, Y CAMPOS, C. A.

PRESERVACION DE PURE DE CALABAZA MEDIANTE LA APLICACIÓN CONJUNTA DE VARIOS FACTORES DE ESTRÉS MICROBIANO

III Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2006;

GLIEMMO, MARÍA F.; ROJAS, ANA M.; GERSCHENSON, LÍA N.; CAMPOS, CARMEN A.

ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE SISTEMAS MODELO DE REDUCIDO TENOR GLUCÍDICO

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

GLIEMMO, MARÍA F.; ROJAS, ANA M.; CALVIÑO, AMALIA; GERSCHENSON, LÍA N.; CAMPOS, CARMEN A.

RELACIÓN ENTRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS Y EL DULZOR DE GELES DE REDUCIDO TENOR GLUCÍDICO

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

GLIEMMO, MARÍA F.; GERSCHENSON, LÍA N.; CAMPOS, CARMEN A.

EFECTO DEL ASPARTAMO SOBRE LA DEGRADACIÓN DEL SORBATO DE POTASIO Y SOBRE LA MINIMA CONCENTRACIÓN NECESARIA PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE Zygosacharomyces bailii EN SISTEMAS MODELO ACUOSOS

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

GLIEMMO, MARÍA F, CAMPOS, CARMEN A Y GERSCHENSON, LÍA N

EFECTO DE ALGUNOS POLIOLES SOBRE EL CRECIMIENTO Y LA INACTIVACIÓN TÉRMICA DE Zygosaccharomyces bailii EN SISTEMAS MODELO

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 1er Simposio Internacional de Nuevas tecnologías

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2005;

MARÍA F. GLIEMMO; CARMEN A. CAMPOS; LÍA N. GERSCHENSON; OLGA P. TAMASI ; AMALIA M. CALVIÑO

EFECTO DE HIDROCOLOIDES SOBRE EL DULZOR DE FORMULACIONES DE BAJO TENOR GLUCÍDICO

V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Puerto Vallarta, Jalisco, México; Año: 2005;

MARÍA F. GLIEMMO; CARMEN A. CAMPOS; LÍA N. GERSCHENSON

HUMECTANTES DULCES: SU INFLUENCIA EN EL CRECIMIENTO DE Z bailii EN SOLUCIONES ACUOSAS ÁCIDAS

V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Puerto Vallarta, Jalisco, México; Año: 2005;

GLIEMMO, MARÍA FERNANDA, TAMASI, OLGA, PASCUAL, MALENA, CAMPOS, CARMEN ADRIANA, GERSCHENSON, LÍA NOEMÍ Y CALVIÑO, AMALIA

Efecto del aspartamo sobre las propiedades sensoriales de sistemas modelo acuosos

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 1er Simposio Internacional de Nuevas tecnologías

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2005;

TAMASI, GLIEMMO, PASCUAL, CAMPOS, GERSCHENSON, CALVIÑO

THE INFLUENCE OF RESPONSE ALTERNATIVES ON SWEET

XXth Annual Meeting of the International Society for Psychophysics - Fechner Day 2004

Lugar: Universyty of Coimbra, Portugal; Año: 2004;

GLIEMMO, M. F., CAMPOS, C. A., Y GERSCHENSON, L. N.

INACTIVACIÓN TÉRMICA DE Zygosaccharomyces bailii EN SISTEMAS MODELO ACUOSOS CONTENIENDO HUMECTANTES Y ÁCIDO SÓRBICO

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2004;

GLIEMMO, M. F.; CAMPOS, C. A.; GERSCHENSON, L. N.

EFECTO DEL HUMECTANTE Y DEL SORBATO DE POTASIO SOBRE EL DESARROLLO DE ZYGOSACCHAROMYCES BAILII EN SISTEMAS MODELO

II Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos

Lugar: Santa Fe, Argentina; Año: 2003;

GLIEMMO, MARÍA F; CAMPOS, CARMEN A.; GERSCHENSON, LÍA N.

SHELF STABILITY OF LOW CALORIE SWEET PRODUCTS

IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valparaíso, Chile; Año: 2003;

GLIEMMO, MARÍA F.; CAMPOS, CARMEN A.; GERSCHENSON, LÍA N.

EFFECTO DE LA PRESENCIA DE POLIOLES SOBRE LA ESTABILIDAD Y LA ACCIÓN ANTIMICROBIANA DEL ÁCIDO SÓRBICO EN SISTEMAS MODELO ACUOSOS

IX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2002;

GLIEMMO, M. F.; CAMPOS, C. A.; GERSCHENSON, LÍA N.

Degradación del ácido sórbico en sistemas modelo acuosos conteniendo polioles

Jornadas de Divulgación Técnico Científicas 2002

Lugar: Casilda, Santa Fe, Argentina; Año: 2002;

GLIEMMO, MARÍA FERNANDA; CAMPOS, CARMEN ADRIANA; GERSCHENSON, LÍA NOEMÍ

EFFECT OF SORBATES ON ASPARTAME DEGRADATION IN AQUEOUS MODEL SUGAR SYSTEMS

III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Aliemntos y I Congreso Español de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valencia, España; Año: 2001;

GLIEMMO, MARÍA FERNANDA; GERSCHENSON, LÍA NOEMÍ

Interacción entre los sorbatos y el aspartamo: su incidencia en la vida útil de los alimentos

XIV Jornadas de Becarios de Investigación

Lugar: Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Año: 2001;

GLIEMMO, MARÍA FERNANDA; CAMPOS, CARMEN ADRIANA; GERSCHENSON, LÍA NOEMÍ

EFECTO DEL ASPARTAMO SOBRE LA ESTABILIDAD DE LOS SORBATOS EN SISTEMAS MODELO AZUCARADOS

VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rafaela, Santa Fe, Argentina; Año: 1999;