INVESTIGADORES
SAGUIR Fabiana Maria
congresos y reuniones científicas
Título:
- Caracterización genotípica y efecto de Leuconostoc mesenteroides sobre la diversidad bacteriana de pulpa de tomate
Autor/es:
MANCA DE NADRA M.C., SAJUR S.N. Y SAGUIR, F.M.
Lugar:
Varadero
Reunión:
Taller; VIII TALLER INTERNACIONAL SOBRE CALIDAD SANITARIA, EVALUACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS; 2003
Resumen:
Se caracterizó en forma genotípica la microflora láctica predominante en la superficie de tomates, Leuconostoc mesenteroides y se determino su efecto de sobre la diversidad bacteriana de pulpa de tomate
