INVESTIGADORES
SAGUIR Fabiana Maria
congresos y reuniones científicas
Título:
Desarrollo de un medio de cultivo simplificado para Oenococcus oeni,
Autor/es:
SAJUR S., SAGUIR F.M. Y MANCA DE NADRA M.C.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; - VI CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS. I CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS. II SIMPOSIO ARGENTINO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. I ENCUENTRO HISPANO-LATINOAMERICANO DE MICROBIÓLOGOS ALIMENTARIOS (MICROAL 2000)..; 2000
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue estudiar el crecimiento de Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, microflora predominante de la superficie de tomates en su hábitat natural, pure de tomate durante el almacenamiento a 30C.
