DESAFÍO FERMENTADOS”: HACIA LA INNOVACIÓN EN LA ENSEÑANZADE LA MICROBIOLOGÍA EN EL CAMPO DE LA NUTRICIÓN HUMANA

PIAGGIO MERCEDES CAROLINA; AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; LOUND, LILIANA HAYDEE

Jornada; XIX Jornadas Argentinas de Microbiología; 2021

Los alimentos fermentados y los probióticos se presentan como estrategias nutricionales de gran relevancia en la promoción de la salud y prevención de enfermedades muy diversas, lo cual exige que la enseñanza de estos contenidos disciplinares en las carreras de Nutrición cuente con propuestas pedagógicas innovadoras que contribuyan a una experiencia de aprendizaje significativo. En 2020 y 2021 estas demandas educativas se incrementaron debido a la enseñanza en la virtualidad.