CRIBADO DE PARAMETROS FISICOQUIMICOS SIGNIFICATIVOS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DE EXTRACCION DE TRIPSINA A PARTIR DE PANCREAS BOVINO EMPLEANDO SISTEMAS BIFASICOS ACUOSOS

PEREZ, ROCIO LAURA; TUBIO, GISELA; NERLI, BIBIANA; PICO, GUILLERMO

Santa Fe

Congreso; XVIII Jornadas de Jóvenes Investigadores. Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM); 2010

Asociacion de Jovenes Grupo Montevideo-Universidad Nacional del Litoral

En los últimos años, la problemática bio-separativa ha cobrado relevancia debido a la creciente necesidad de disponer de grandes cantidades de enzimas en diferentes procesos productivos en forma rápida y eficiente. El empleo de sistemas bifásicos acuosos (SBA) para la obtención de moléculas lábiles tales como proteínas ha permitido dar una respuesta acorde a las necesidades, sin embargo la falta de desarrollos matemáticos teóricos hace a esta metodología separativa difícil de aplicar cuando se desconocen los parámetros que la afectan y que permiten optimizar los resultados. En las ciencias experimentales la utilización de herramientas informáticas permite el diseño, optimización de procesos tecnológicos y la interpretación de los resultados obtenidos.