PERSONAL DE APOYO
CONSTENLA Diana Teresita
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación de perfil de ácidos grasos con identificación de AG-TRANS
Autor/es:
DELUCCHI, F.; PEREZ, E.E.; CONSTENLA, D.
Fecha inicio:
2019-12-01
Fecha finalización:
2019-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se determinó el perfil de Ácidos Grasos incluyendo Trans, de dos muestras enviadas porla Empresa. La determinación de ácidos grasos se realizó por cromatografía gaseosa,previa obtención de los ésteres metílicos de los ácidos grasos (realizada según norma Ce2-66, punto 3), utilizando las condiciones cromatográficas que se detallan a continuación,de acuerdo a la norma AOCS Ce 1h-05.
