PERSONAL DE APOYO
CONSTENLA Diana Teresita
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
"Determinación de perfil de Acidos Grasos con isómeros Trans."
Autor/es:
DELUCCHI, F.; CONSTENLA, DIANA
Fecha inicio:
2022-10-01
Fecha finalización:
2022-10-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se determinó el perfil de Ácidos Grasos incluyendo isómeros TRANS y el índice de yodo calculado, de cinco muestras provistas por la Empresa,La determinación de ácidos grasos se realizó por cromatografía gaseosa, previa obtención de los ésteres metílicos de los ácidos grasos (realizada según norma AOCS Ce 2-66, punto 3), utilizando las condiciones cromatográficas que se detallan a continuación, de acuerdo a la norma AOCS Ce1h-05.El índice de yodo se calculó a partir de la composición de ácidos grasos de acuerdo a la norma AOCS Cd 1c-85.
