Biosorción de Metales Pesados por Pleurotus Ostreatus.

BUGLIONE, B.; FILLIPI, M.; MARTÍNEZ, D.; CONSTENLA, D.

Buenos Aires

Simposio; VI Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria : III Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria; 2018

Asociacion Argentina de Microbiología

En el Valle de Río Negro, una de las actividades económicas más importantes es la producción industrial de jugos concentrados de frutas. Esta actividad, genera la acumulación de grandes volúmenes de residuos orgánicos (orujos), compuestos por cáscara, semillas y otros materiales sólidos, que pueden ser biodegradados al ser utilizados como sustrato para el desarrollo de hongos comestibles, como Pleurtous ostreatus. Sin embargo, estos hongos pueden acumular metales pesados provenientes del agua, suelo y ciertas actividades agrícolas presentes en el sustrato. El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad del hongo Pleurotus como adsorbente de metales pesados presentes en orujo de pera (OP) y orujo de manzana (OM).El sustrato utilizado para el cultivo fueron OP y OM obtenidos al procesar concentrados en la temporada 2016-2017. La cepa de P. ostreatus utilizada fue F01. Los metales que se analizaron fueron Pb, As, Hg, Cd y Cr sobre los cuerpos fructíferos, sobre OP, OM y sobre los orujos biodegradados. Primero las muestras fueron llevadas a sequedad constante en estufa a 40 ºC y luego digeridas con ácido nítrico en un digestor de microondas MARS-5, CEM Corporation, USA, según protocolo CEM para tejido vegetal. Las determinaciones se efectuaron con un Espectrómetro de Emisión Atómica por Plasma de Acoplamiento Inductivo (ICP-AES), según Norma EPA 200.7Los resultados obtenidos demostraron la presencia de Pb (2.20 ppm), As (0.27 ppm), Cd (0.08 ppm), Cr (1.08 ppm) y Hg (0.05ppm) en el OP y valores similares en el OM: Pb (1.30 ppm), As (0.16 ppm), Cd (0.05 ppm), Cr (0.86 ppm) y Hg (