Evaluación de la actividad antioxidante y citotóxica de extractos ricos en compuestos fenólicos obtenidos de residuos agroindustriales de nuez pecan

RIBAS, L. E.; BARAVALLE, M.E.; VAN DE VELDE, F.; HEIN, G.J.

Santa Fe

Congreso; III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha; 2021

Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) - Facultad de Ingeniería Química (FIQ-UNL)

Los objetivos del presente trabajo fueron evaluar la capacidad antioxidante y la actividad citotóxica sobre una línea celular de cáncer de colón (HT-29), de extractos acuosos ricos en compuestos fenólicos obtenidos a partir de cáscaras de dos variedades (?Mahan? y ?Marameck?) de nuez pecan (Carya illinoinensis). La extracción acuosa de compuestos fenólicos se realizó a una relación solvente/sólido de 33 mL/g, pH = 12 y a un tiempo de reflujo de 9,6 min, sin y con un paso extra de ultrasonido por 60 min. La capacidad antioxidante de los extractos se evalúo mediante el método de DPPH (mg Trolox equivalente / g). El estudio de viabilidad se realizó sobre la línea celular de cáncer de colon HT-29, mediante el ensayo de MTT, usando concentraciones crecientes de extractos (25 - 150 mg/L), empleando doxorrubicina HCl y peróxido de hidrógeno como controles positivos. El contenido de fenoles totales obtenido en las extracciones acuosas sin y con ultrasonido fue de ≈ 70 y 90 mg/g para las variedades ?Mahan? y ?Marameck?, respectivamente. La capacidad antioxidante de los extractos fue similar para ambas variedades (≈ 140 mg TEAC/g), y no mostró diferencias por efecto de la adición de ultrasonido por 60 min. El estudio de citotoxicidad por MTT arrojó un rango de viabilidad de 90 a 3% a medida que la concentración de extracto aumentó de 25 a 150 mg/L, para ambas variedades sin ultrasonido y para ?Mahan? con ultrasonido. En cambio, el rango observado para la variedad ?Marameck? con ultrasonido fue de 100 a 40%, para concentraciones de extracto de 25 a 150 mg/L. Se observó una curva de viabilidad celular decreciente dosis-dependiente y se calculó las concentraciones de extractos que reducen al 50% la población celular (IC50), obteniéndose los valores de 48 y 88 mg/L para ?Mahan?, y 51 y 138 mg/L para ?Marameck? sin y con ultrasonido, respectivamente. Los valores inferiores de IC50 obtenidos para los extractos sin sonicar demostrarían una mayor actividad citotóxica de estas muestras, probablemente debido a cambios degradativos inducidos en los compuestos fenólicos por las elevadas temperaturas que pueden alcanzarse durante la sonicación, seguido de la ebullición por reflujo. Los resultados de este trabajo muestran la capacidad antioxidante y el potencial efecto anti-proliferativo sobre la línea de cáncer de colon HT-29 de extractos acuosos ricos en compuestos fenólicos de cáscaras de nuez pecan, revalorizando un residuo agroindustrial.