PELÍCULAS ACTIVAS DE QUITOSANO ENTRECRUZADAS CON ÁCIDO TÁNICO

RIVERO, S; GARCÍA, M.A.; PINOTTI, A

Buenos Aires

Congreso; AATA XIII Congreso CYTAL; 2011

Resumen: El quitosano es un polisacárido natural biodegradable y biocompatible derivado de la quitina. Los objetivos del presente trabajo fueron evaluar la modificación producida por el agregado de ácido tánico en las propiedades fisicoquímicas, térmicas y microestructurales de matrices de quitosano. Las propiedades térmicas del material se evaluaron mediante Calorimetría Diferencial de Barrido y Análisis Dinámico Mecánico con el fin de monitorear los cambios físicos y químicos que ocurren en la matriz polimérica. Se realizaron estudios complementarios mediante análisis de espectroscopía infrarroja con transformada de Fourier para caracterizar la estructura química y las interacciones moleculares entre los componentes en las películas desarrolladas. Asimismo se evaluó el porcentaje de liberación del componente activo mediante ensayos de cuantificación de polifenoles totales a través de la técnica de Folin-Ciocalteau. La incorporación de ácido tánico disminuyó significativamente la solubilidad de las películas y su permeabilidad al vapor de agua, probablemente debido a la compactación de la matriz polimérica. El porcentaje de liberación del ácido tánico fue del 40% demostrando que parte quedó incluido o retenido en la matriz de quitosano. Así, es posible modificar químicamente las películas de quitosano por agregado de ácido tánico como agente entrecruzante. Los materiales desarrollados presentaron buenas propiedades de barrera, baja solubilidad y mayor estabilidad asociada a su temperatura de transición vítrea. Por otra parte, el ácido tánico le confirió propiedades antioxidantes a las películas, las que resultaron efectivas para la retención de este componente activo.