Clasificación de Mieles de la Provincia de La Pampa Utilizando Métodos Quimiométricos

MIGUEL A. CANTARELLI; VALERIA A. LOZANO; RAUL A. GIL; MARÍA S. BOERIS; JOSÉ M. CAMIÑA; EDUARDO J. MARCHEVSKY

Centro Ferial de Palermo. Buenos Aires

Congreso; II Congreso Iberoamericano y IV Congreso Argentino de Química Analítica; 2007

ASOCIACIÓN ARGENTINA DE QUÍMICOS ANALÍTICOS (AAQA)

Treinta y dos muestras de mieles naturales provenientes de distintos puntos de la Provincia de La Pampa, fueron analizadas a fin de obtener una clasificación basada en la cuantificación de los siguientes elementos: P, Al, Fe, Na, Ca y Mg. Las determinaciones analíticas fueron llevadas a cabo a través de Espectroscopía de Emisión Óptica por Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-OES). Los métodos quimiométricos empleados para la clasificación fueron Análisis de Componentes Principales (PCA) y Análisis de Cluster (CA). Los resultados obtenidos muestran la existencia de dos grupos bien diferenciados en las muestras de mieles: un grupo conconformado por muestras cercanas a la ciudad de Santa Rosa (en un radio de 50 km alrededor de ésta ciudad), diferenciado del segundo grupo correspondiente al resto de la Provincia, obteniéndose de esta forma una clasificación basada en origen geógrafico. La variable más significativa para la clasificación por PCA fue el contenido de fósforo.