Determinación de Cu, Mn, Zn Y Fe en Miel Aplicando Metodología PLS de Calibración Multivariada

JOSÉ M. CAMIÑA; JUAN M. LUCO,; LUIS D. MARTINEZ,; EDUARDO J. MARCHEVSKY

Montevideo (Uruguay)

Simposio; IV SIMPOSIO Y EXPOSICION DE LA SECCION AMERICA LATINA Y EL CARIBE DE AOAC INTERNACIONAL; 2001

AOAC INTERNACIONAL - LATU

El presente trabajo tiene como propósito la determinación de los elementos Cu, Mn, Fe y Zn en miel, a través de mineralización ácida de la misma con mezcla HNO3 ? HClO4 y posterior formación de los respectivos complejos con el reactivo 5-Br-PADAP a pH 9. Las lecturas se llevaron a cabo en espectrofotómetro con sistema de adquisición de datos en el rango de los 400 a 650 nm del espectro visible. El tratamiento de datos se realizó utilizando la herramienta multivariada PLS, incluída en el el programa computacional Unscrumbler 6.0. A los fines de poder realizar un autochequeo del modelo PLS obtenido y evaluar el grado de recuperación durante el ataque ácido, se utilizó un patrón interno de Pr, el cual fue incorporado al sistema. Los resultados obtenidos a través de la utilización del modelo fueron validados por Espectrometría de Emisión Optica por Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-OES). A partir de los resultados satisfactorios que surgieron del presente trabajo, se concluye que la determinación de los elementos Cu, Mn, Zn y Fe en miel con tratamiento de datos espectrofotométricos a través de PLS, constituye una metodología versátil para la cuantificación de ésos metales y de utilidad para análisis en laboratorios de control de calidad de miel.