Desarrollo integral de un programa de producción de bioetanol a partir de bagazo de cerveza

MOBILIA, C.; ROJAS N.L.; GHIRINGHELLI, P. D

CABA

Simposio; IV Simposio Argentino de Procesos Biotecnologicos; 2016

Universidad Nacional de Quilmes

El objetivo de este trabajo fue desarrollar un proceso integral de generación de biocombustibles a partir de residuos de la industria cervecera que fuera amigable con el medio ambiente. Para lograr este objetivo general se plantea como estrategia el desarrollo de un proceso de hidrólisis enzimática (sin la generación de residuos químicos contaminantes) para maximizar la recuperación de los azúcares y finalmente estudiar la fermentación de este hidrolizado para producir etanol. El esquema general del procedimiento incluye un primer paso de secado del bagazo, luego una hidrólisis enzimática y por último la fermentación del extracto rico en azúcares a etanol. Lainvestigación comenzó con la elección de la presentación del sustrato (diversos tamaños de partícula, modo de almacenamiento, porcentaje de humedad de la muestra), elección de la relación óptima entre enzima (celulasa) y sustrato, elección de enzimas accesorias (amilasas, xilanasas, celobiohidrolasas) y fermentación de los extractos enzimáticos. Mediante la estrategia planteada fue posible liberar un 33 % del total hidrolizable (12 % de sacarificación, el cual podría mejorarse en base a nuestros resultados) utilizando una celulasa producida localmente-no comercial- y prescindiendo del pretratamiento con ácido/calor. En estas condiciones nuestro cóctel tuvo un mayor rendimiento que los comerciales. Por otro lado, se vio que S. cerevisiae es capaz de crecer en el extracto de bagazo sin la necesidad de agregados nutricionales, y además se observó la necesidad de utilizar microorganismos fermentadores que sean capaces de consumir azúcares de 5 carbonos. El proceso es escalable, al menos en los niveles propios de un laboratorio, con lo que puede considerarse como una forma de aprovechamiento de esteresiduo industrial