Valorizacion de residuos agroindustriales para la produccion de biomasa de levaduras con aplicaciones en biotecnologia

GORORDO, M.F.; FONTANINI, JM; RODRIGUEZ, M.E.; LUCCA; ME; SANGORRIN; MARCELA PAULA

Workshop; IWOBY, Bariloche; 2021

Vishniacozyma victoriae NPCC 1263 fue seleccionada por su capacidad antagónica frente a fitopatógenos en peras durante la postcosecha. El objetivo de este trabajo fue evaluar y comparar la producción de biomasa de levadura utilizando medios de cultivo basados en residuos agroindustriales. Se emplearon suero de queso en polvo (SQP), de la industria láctea, y mosto de manzana (MM), de la industria juguera, como fuente de carbono y nitrógeno. Se realizó un Diseño Central Compuesto (DCC) para optimizar los medios de cultivo. Para evaluar el SQP se realizaron 27 corridas con 5 factores: SQP, KH2PO4, MgSO4, (NH4)2SO4 y dextrosa. En la evaluación de MM se analizaron 12 corridas con 3 factores: MM, KH2PO4 y urea. Las corridas se realizaron en 100 mL de medio de cultivo, al llegar a fase estacionaria se cuantificó peso seco (g.p.s./L) y calculó A (Ln(DO/DOi)). Se determinó la combinación de factores significativos para obtener la mayor producción de biomasa. Finalmente se efectuó la validación en los medios optimizados con el factor de precisión (FP) y el factor de sesgo (FS).El medio optimizado empleando SQP fue: SQP 80 g/L, KH2PO4 10 g/L, (NH4)2SO4 1,2 g/L y utilizando MM la composición fue: MM 44,4%(v/v), KH2PO4 7,3 g/L, urea 2 g/L. La producción de biomasa fue mayor en el medio basado en SQP (14 ± 0,7 g.p.s/L), mientras que empleando MM se obtuvo 9 ± 0,8 g.p.s./L. Para ambos diseños los valores de FP y FS fueron cercanos a 1, indicando una buena validación de los medios de cultivos optimizados. Los resultados obtenidos permiten comprobar que ambos residuos, con el agregado de sales, podrían ser empleados en la formulación de un medio de cultivo económico que permita la producción a gran escala de la biomasa de V. victoriae para su uso como agente de control biológico.