Cromatografía bio-mimética y modelos quimiométricos para evaluar la permeabilidad celular de moléculas bioactivas

RAMIREZ, DANIELA; ALTAMIRANO, JOGELINA; CAMARGO, ALEJANDRA; LUCO, JUAN

Congreso; XI Congreso Argentino de Química Analítica; 2021

INTRODUCCIÓN: Los estudios in vivo, basados en ensayos clínicos o con animales son los más utilizados a la hora de buscar información acerca de la biodisponibilidad de compuestos bioactivos provenientes de alimentos. De forma alternativa existen métodos in vitro e in silico, que buscan evitar o reducir el uso de animales de experimentación y proporcionar información primaria sobre la capacidad de los compuestos fitoquímicos de sortear las diversas barreras biológicas propias del proceso de digestión y absorción 1,2. En este sentido, la química analítica y medicinal aporta diversas herramientas tanto experimentales como quimiométricas para abordar dicho estudio. La cromatografía líquida empleando columnas con fases estacionarias que emulan biomembranas, denominadas columnas IAM (membranas artificiales inmovilizadas) acoplada al uso de métodos estadísticos, ha probado ser un modelo replicable de procesos biológicos, implicados en la biodisponibilidad de compuestos orgánicos 3?5. La información resultante de los parámetros cromatográficos obtenidos de las biomoléculas de interés empleando biomembranas, se usa para realizar estudios denominados Quantitative Structure-Activity Relationship (QSAR) 6. En este contexto, el objetivo fue la construcción de modelos de relaciones actividad-estructura cuantitativa (QSAR) para estimar si fases estacionarias biomiméticas constituyen un modelo experimental adecuado del transporte pasivo de compuestos bioactivos provenientes de ajo a través de membranas intestinales.