INIBIOMA 20415
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN BIODIVERSIDAD Y MEDIOAMBIENTE
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
Traditional foods and beverages from South America: microbial communities and production strategies
Autor/es:
FATIMA, C.O.; INAYARA, G.; LACERDA, C.A.; LIBKIND, DIEGO; LOPES, C.A.; CARVAJAL, J.; ROSA, C.A.
Libro:
Industrial Fermentation: Food Processes, Nutrient Sources and Production Strategies
Editorial:
Nova Science Publishers
Referencias:
Año: 2010; p. 125 - 142
Resumen:
ver adjunto
