INVESTIGADORES
LERENA maria cecilia
informe técnico
Título:
INFORME FINAL CONVENIO ASISTENCIA TECNICA DE AMBITO REGIONAL INTA-LALLEMAND
Autor/es:
LERENA MARÍA CECILIA; COMBINA MARIANA
Fecha inicio/fin:
2013-03-01/2014-01-31
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Descripción:
Ensayo anual para la evaluación de la factibilidad del uso de una cepa de Lactobacillus plantarum para la realización de la fermentación maloláctica en vinos Malbec a escala semi-industrial. Ensayo de experimentación adaptativa incluido dentro del Convenio de Asistencia Técnica de ámbito Regional entre INTA y la empresa LALLEMAND
