IMPORTANCIA DE LA VIABILIDAD DE LAS BACTERIAS LÁCTICAS Y SU INTERACCIÓN CON EL SITEMA INMUNE DE MUCOSA INTESTINAL

MARIA CAROLINA MALDONADO GALDEANO; PERDIGÓN, G.

SAN MIGUEL DE TUCUMÁN

Simposio; Ier Simposio Argentino - Italiano de Bacterias Lácticas; 2002

El desarrollo de los mecanismos inmunofisiológicos en la mucosa intestinal (MI) depende tanto de la microflora indígena como de los antígenos (Ag) introducidos por la dieta. El consumo de probióticos (Prob) mantiene el balance de la flora microbiana y estimula el sistema inmune (SI). Los Prob. Fueron definidos como suplementos microbianos vivos que afectan beneficiosamente la salud del huésped. Una definición reciente incluye como Prob. A preparaciones o componentes de células de células microbianas. Esto implicaría que los Prob. No necesitarían estar vivos ni ser células enteras. En este trabajo se estudian bact usadas como Prob cuyo efecto sobre el SI es conocido, se compara si la interacción intestinal es igual en bacterias viables y no viables. A ratones BALB/c se les administró por intubación intragástrica bact. lácticas vivas y muertas por separado (L. casei (Lc), L. acidophilus (La), L. bulgaricus (Lb) marcadas con Isotiocianato de fluoresceína. Se extrajo para Lc y Lb intestino delgado ypara La intestino grueso a los 5, 10, 15 y 20 minutos. Se observó el tejido con microscopio de fluorescencia. Las bacterias vivas fueron encontradas en Placa de Peyer (PP) a los 5` para Lc, mientras que Lb se encontró en la luz intestinal o adherida a las células epiteliales. A los otros tiempos tanto Lc como Lb permanecían en PP y en lámina propia (LP) de las vellosidades intestinales. La se encontró en el nódulo y LP de intestino grueso. Las bact muertas se encontraron en su mayoría en la región basal del intestino delgado o grueso y muy pocas en PP, nódulo y LP para todos los tiempos estudiados. Con estos resultados concluimos que la viabilidad de las bact. Probióticas es importante para una buena estimulación del SI de mucosas ya que estas son encontradas en todos los tiempos en los sitios efectores de la respuesta inmune, mientras que las bact. Muertas a los 5´ ya se encuentra fuera del intestino indicando que no hubo interacción con las células inmunes y que han sido depuradas rápidamente.