EFECTO DE Lactobacillus casei CRL 431 Y DE UNA LECHE FERMENTADA SOBRE LA RESPUESTA INMUNE INTESTINAL Y SISTÉMICA EN UN MODELO EXPERIMENTAL DE OBESIDAD EN RATÓN

NOVOTNY NUÑEZ, IVANNA; MALDONADO GALDEANO, CAROLINA; DE MORENO DE LEBLANC, ALEJANDRA; PERDIGÓN, GABRIELA

Mar del Plata

Congreso; LX reunión Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología; 2012

Sociedad Argentina de inmunología

La obesidad es un estado inflamatorio crónico, con acumulación excesiva de grasa o hipertrofia del tejido adiposo. Nuestro objetivo fue evaluar el efecto de L. casei CRL431 (Lc) y de su leche fermentada (LF) en un modelo experimental de obesidad. Los ratones recibieron dieta convencional (G1) o dieta alta en grasas (G2); y se les administró leche (L), LF, Lc o agua (A) durante 3 meses. Las muestras se tomaron mensualmente. Se estudió histología de hígado e intestino delgado (ID), n° de células IgA+ en ID, actividad fagocítica (AF) de macrófagos de bazo (MB) y peritoneo (MP). Para evaluar inmunidad sistémica, se inmunizó con ovoalbúmina (OVA) y se determinó IgG específica anti-OVA en suero por ELISA y la traslocación de Salmonella a órganos en un modelo de infección. Los datos mostrados corresponden al 2° mes, donde incrementaron los marcadores séricos de obesidad. En hígado, se observó steatosis en G2L y G2A, revertida en los grupos G2LF y G2Lc. En ID se observaron vellosidades más cortas en G2A que en G1. G2LF y G2Lc lograron revertir dichas alteraciones. G2A disminuyó el n° de células IgA+ en ID comparado a G1 y sólo LF aumentó estos valores. La administración de LF o Lc incrementó la AF de MB y MP previa a la inmunización; sólo Lc mantuvo este efecto en MB post-inoculación. G2A disminuyó AF de MP post-inoculación, revertida por las 3 dietas. En la respuesta sistémica, la administración de los suplementos dietarios no la modificó, comparada a los respectivos controles. En el modelo de infección, la traslocación de Salmonella a órganos no mostró diferencias en ninguno de los grupos estudiados. La administración de Lc o LF a ratones obesos mejoró las alteraciones histológicas en hígado e intestino, estimuló la producción de IgA en ID y la AF de macrófagos de bazo y peritoneo (parámetros alterados por la obesidad). No fue efectiva en el aumento de la respuesta anti-OVA ni en la protección frente a Salmonella, aún cuando la inmunidad intestinal se vio mejorada.