Respuesta de hojas de vid (Vitis vinifera L.) cv. Malbec a UV-B y ABA

BERLI FJ; MORENO D; SILVA MF; CAVAGNARO JB; BOTTINI R

Rosario

Congreso; XIII Reunión Latinoamericana de Fisiología Vegetal y XXVII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal; 2008

SAFV

Los viñedos ubicados a mayor altitud están expuestos a intensidades altas de radiación UV-B. La UV-B es biológicamente importante y potencialmente dañina para las plantas, pudiendo causar daño oxidativo, por sobreproducción de especies reactivas de oxígeno. Las plantas tienen mecanismos de defensa, tanto antioxidantes como de fotoprotección, por compuestos fenólicos, que en cultivares tintas de vid, tienen valor cualitativo al estar relacionados con el color, sabor, aroma, estructura y valor nutracéutico del vino. Nuestra hipótesis es que el ácido abscísico (ABA) está involucrado en las respuestas de vid a UV-B. Se realizó un experimento con tratamientos en los que se excluyó UV-B solar (-UV-B), se suplementó UV-B a la radiación solar con lámparas (+UV-B), se aplicó semanalmente por vía foliar ABA (ABA) y H2O (control). Se utilizaron plantas de vid (Vitis vinifera L.) cv. Malbec de un año, en macetas, con un diseño factorial (2x2) y 5 repeticiones. La suplementación de UV-B se realizó simulando a los viñedos de mayor altitud en Mendoza (1500 m). Al mes de tratamiento no se produjeron diferencias significativas en el contenido de clorofilas, pero aumentó el contenido de carotenoides con ABA en +UV-B. También incrementaron los compuestos fotoprotectores totales (flavonoides y ácidos fenólicos) en +UV-B, independientemente del ABA. Por GC-MS se identificaron flavonoles (quercetina y kaempferol) y ácidos cinámicos (ácidos caféico, p-coumarico y ferúlico), siendo la quercetina 20 veces más abundante que el resto. Los contenidos de quercetina, kaempferol, ácido caféico y la actividad de 3 enzimas antioxidantes (CAT, APX y POX), aumentaron con ABA en +UV-B. La integridad de la membrana plasmática y su contenido de esteroles (β-sitosterol), como indicadores de daño oxidativo, fue incrementada por ABA independientemente de UV-B. Estos resultados sugieren que ABA es un intermediario en las respuestas a UV-B por aumento de los compuestos fotoprotectores, principalmente quercetina y de la actividad de las enzimas antioxidante.