BECAS
MARCHESINO Mariana Agostina
informe técnico
Título:
Desarrollo de premezcla deshidratada para elaborar hummus
Autor/es:
MARCHESINO M.A.; MARTIN M. P; GROSSO A. L; QUIROGA P; LARRAURI M; GROSSO N.R.
Fecha inicio/fin:
2017-03-01/2017-08-31
Páginas:
1-15
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Desarrollar el proceso y obtener una premezcla para elaborar hummus. El producto es una mezcla de harina precocida de garbanzos y otros ingredientes como semillas de sésamo tostadas y molidas, sal, condimentos y/o aditivos en polvo.
