GUERBEROFF G. K; LÓPEZ P.L.; JUNCOS N.S.; CRAVERO C.F.; MARCHESINO M.A.; OLMEDO R.H.

CONFERENCIAS VIRTUALES Y FORMACIÓN A DISTANCIA SOBRE DESARROLLO DE ALIMENTOS EN LA FCA-UNC: FUNCIONALES VS OPTIMIZADOS, PROTEÍNAS VEGETALES, AROMA TOSTADO Y ACEITE ESENCIAL EN LÁCTEOS

Nexo Agropecuario; Lugar: Córdoba; Año: 2021 vol. 9 p. 105 - 110

LOPEZ, P; MARCHESINO, M.; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Comparative Study of Accelerated Assays for Determination of Equivalent Days in the Shelf Life of Roasted Peanuts: Chemical and Volatile Oxidation Indicators in Accelerated and Room Temperature Conditions

FOOD CHEMISTRY; Lugar: Amsterdan; Año: 2021 vol. 373 p. 1 - 9

GUERBEROFF G. K; MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; OLMEDO R.H.

CICLO DE CONFERENCIAS VIRTUALES Y A DISTANCIA SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA FCA-UNC COMO RESPUESTA AL CONTEXTO DE COVID- 19: CALIDAD, INOCUIDAD, FRAUDE ALIMENTARIO Y DEFENSA DE LOS ALIMENTOS

Nexo Agropecuario; Lugar: Cordoba; Año: 2020 vol. 8 p. 1 - 7

MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; GUERBEROFF G. K; OLMEDO R.H.

Los procesos de fritura y su relación con los valores nutricionales y la inocuidad: Una visión integral desde la Seguridad Alimentaria

Nexo Agropecuario; Lugar: Cordoba; Año: 2020 vol. 8 p. 43 - 51

GUERBEROFF G. K; MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; OLMEDO R.H.

El perfil sensorial de la cerveza como criterio de calidad y aceptación

Nexo Agropecuario; Lugar: Cordoba; Año: 2020 vol. 8 p. 52 - 59

GUERBEROFF G. K; LÓPEZ P.L.; MARCHESINO M.A.; OLMEDO R.H.

CONFERENCIAS A DISTANCIA EN LA FCA-UNC SOBRE CONCIENTIZACIÓN SOCIAL DE GESTIÓN DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS EN EL MARCO DE COVID-19: CONCEPTO Y ACCIONES

Nexo Agropecuario; Lugar: Córdoba; Año: 2020 vol. 8 p. 111 - 117

MARCHESINO MA; CORTEZ MV; ALBRECHT C; ABALLAY LR; SORIA EA

Modificaciones en el nivel de anión superóxido en leche materna, según la ingesta de flavonoides y carotenoides

SALUD PúBLICA DE MEXICO; Lugar: col. Santa María Ahuacatitlán, Cuernavaca, Morelos; Año: 2017 vol. 59 p. 526 - 553