Ingesta de Vitamina C y Hábito Tabáquico en docentes de una escuela pública de nivel medio de Buenos Aires

ADELL AMANDA; CARTA SILVINA; GISPERT RIEU MARINA; ODDONE MARIA J; SANVITALE MARINA; VERA ANDREA V; ELORRIAGA NATALIA

Diaeta (B. Aires)

AADYND

Año: 2008 p. 15 - 21

0328-1310

Resumen: El propósito del presente estudio fue evaluar la ingesta de vitamina C en un grupo de docentes de sexo femenino de una escuela media técnica de la Ciudad de Buenos Aires, así como comparar la proporción de ingesta inadecuada entre fumadoras y no fumadoras. Se llevó a cabo un estudio de corte transversal que incluyó a 50 mujeres de 32 a 64 años, docentes de la  Escuela Técnica Nº 27 ?Hipolito Yrigoyen? (Villa Devoto). Se realizaron 2 recordatorios de 24 horas en días no consecutivos y 2 cuestionarios en los que se indagó sobre hábito tabáquico, actividad física, consumo de suplementos y características de la actividad laboral. Se estimó la ingesta habitual de vitamina C a través de método propuesto por el National Research Council (1986). Para determinar la prevalencia de ingesta inadecuada y excesiva de utilizó como punto de corte el requerimiento medio estimado (RPE) y el límite máximo (LM) respectivamente propuestos por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos (NAS). El consumo promedio de Vitamina C fue de 139mg/día y la mediana de 74mg/día. El aporte medio de suplementos fue de 523 mg/día. La prevalencia de ingesta inadecuada fue del 8% (n=4) y 50 %(n= 25) al comparar con los RPE propuestos por la FAO y la NAS respectivamente. La proporción de ingesta inadecuada en el subgrupo de fumadoras fue mayor que en el de no fumadoras. (p = 0.001). En 2 casos la ingesta superó el límite máximo de ingesta establecido por FAO (1000 mg). CONCLUSIONES: Considerando los requerimientos de la NAS la mitad del grupo evaluado presenta una ingesta inadecuada. Esta proporción fue mayor en las mujeres fumadoras.