Actividad educativa entre el LIAGA y la Escuela Agraria de Azul. Convenio interdisciplinario para la obtención de anticuerpos

MARIA CRISTINA ASPIROZ; EXEQUIEL SCIALFA; ANALÍA MARGHERITIS

Azul

Encuentro; V Encuentro Nacional "Formación docente: enseñanza y aprendizaje de las Ciencias de la Naturaleza"; 2019

Facultad de Agronomía de Azul

En el Laboratorio Integral de Análisis de Gliadinas en Alimentos (LIAGA), dependiente de la Facultad de Agronomía en la localidad de Azul (UNCPBA), se realizó la puesta a punto y modificación del método ELISA competitivo secuencial desarrollado por Chirdo et al. (1995)a para la detección de gliadinas en alimentos. Este método utiliza anticuerpos policlonales de conejo, los cuales hasta el momento son proporcionados por el Laboratorio LISIN de la Facultad de Ciencias Exactas de La Plata, a cargo del Dr. Fernando Chirdo. Sin embargo, estos anticuerpos son costosos y difíciles de conseguir. Por lo cual, el objetivo del presente trabajo es la producción de anticuerpos policlonales antigliadinas en conejos, mediante la aplicación de un protocolo de trabajo aprobado por el Comité de Bienestar Animal según el dictamen ResCA 087/02 (FCV, UNCPBA). Para ello, se firmó un convenio específico con la Escuela Agraria de Azul, la cual se hará cargo del cuidado y alimentación de los animales, alojados en su predio. Por su parte, la Facultad de Agronomía de Azul, proveerá la alimentación a los conejos por intermedio del CADES, así como charlas de actualización sobre la enfermedad celíaca.