BECAS
LÓPEZ Tamara AnahÍ
congresos y reuniones científicas
Título:
Miopatías emergentes: desde su aparición a su estudio en Argentina
Autor/es:
LÓPEZ, TAMARA A.
Lugar:
Gualeguaychú
Reunión:
Seminario; Ciclo de Seminarios Oficiales Facultad de Bromatología-ICTAER; 2023
Institución organizadora:
Facultad de Bromatología - ICTAER
Resumen:
Conocer el origen de las miopatías emergentes de la industria avícola implica pensar en la historia de aparición de los híbridos comerciales. Argentina es un país con potencial para la producción de carne aviar donde la pechuga es uno de los cortes más apreciados. El objetivo del trabajo que se viene desarrollando es caracterizar la miopatía pechuga de madera en pollos de engorde de Entre Ríos e implementar posibles soluciones. Se realizó la caracterización de la miopatía de pechuga de madera en pollos de engorde y se determinó su prevalencia. Se está trabajando en posibles mejoras a este problema mediante la elaboración de coproductos y la aplicación de nuevas tecnologías.
