Un sistema de compostado a baja escala para la preparación de sustrato a base de cáscara de semilla de girasol para el cultivo de Agaricus bisporus.

GONZÁLEZ MATUTE R.; FIGLAS D.; CURVETTO N.

Asociación Argentina de Micología

Congreso; XI Congreso Argentino de Micología - XXI Jornadas Argentinas de Micología; 2008

Asociación Argentina de Micología

Algunos hongos, incluidas diversas especies de Agaricus, requieren un compostado previo del material que se utilizará como sustrato para su cultivo. El proceso de compostado y la calidad del compost obtenido dependen de las características del material (composición química, pH, humedad y tamaño de partícula) y de las condiciones del proceso (cantidad de material, geometría de la pila o contenedor, temperatura y humedad del ambiente, ventilación, presencia de microorganismos, etc.). Los objetivos de este ensayo fueron: A) Estudiar la performance de un sistema de compostaje en pequeña escala, i.e. tanques plásticos (600 y 400L), adaptados para un intercambio apropiado de gases y para una mayor facilidad en el manejo y B) Evaluar una nueva fórmula de compostado que incluye cáscara de semilla de girasol como ingrediente principal para el cultivo de Agaricus bisporus (champiñones y portobellos) en nuestra región (B. Blanca, Bs. Aires, Argentina). Para ello, se introdujo en los contenedores una mezcla de cáscara de semilla de girasol (51,4%), paja de trigo (40,0%), salvado de trigo (3,8%), urea (1,2%), sulfato de amonio (1,2%) y yeso (2,4%) después de humedecer (ca. 70% de agua). En los dos ensayos del estudio, durante la fase I (9-11 días) y cada 3-5 días, se procedió a remover el compost de los contenedores y mezclarlo, para luego devolverlo a los mismos. Para la fase II, los contenedores se colocaron en una habitación aislada a ca. 50ºC. La temperatura se registró en forma continua, y se tomaron muestras para análisis de humedad, pH, y conductividad eléctrica en cada volteo al comienzo y al final del proceso. Se analizó el compost para la determinación de N total al finalizar la fase II (12-18 días). Finalmente, se inoculó el compost con blanco de hongo de Agaricus bisporus marrón (portobello). El sistema de compostado resultó efectivo para obtener un compost apropiado para el cultivo de Agaricus bisporus en términos de color, olor, pH, contenido de N, humedad y presencia de actinomicetes. El rendimiento fue superior con el tanque plástico de mayor capacidad. Se demuestra así la aptitud del sistema de compostado para la obtención de un compost apropiado a base de cáscara de girasol.