PELÍCULAS NANOCOMPUESTAS DE ALMIDÓN: ESTUDIOS DE MIGRACIÓN DE NANOPARTÍCULAS A SIMULANTES ALIMENTARIOS

ORTEGA, FLORENCIA; SOBRAL, PABLO; JIOS, JORGE; ARCE, VALERIA B.; GARCÍA, M. ALEJANDRA

Simposio; XV Simposio Argentino de Polímeros; 2021

Se estudió el proceso de migración de nanopartículas de plata (AgNP) desde las películas nanocompuestas de almidón a tres simulantes alimentarios (agua, ácido acético y etanol). Los resultados se normalizaron y se modelaron satisfactoriamente mediante la función de Weibull y del modelo de Ritger & Peppas. Se propusieron los mecanismos de migración operantes, se calcularon loscoeficientes de difusión y se encontró que los materiales resultan toxicológicamente seguros.