INVESTIGADORES
GARCÍA LONDOÑO VÍctor Alonso
congresos y reuniones científicas
Título:
Contaminantes en alimentos: Fumonisinas. Análisis y decontaminación
Autor/es:
ARANSIBIA, S. P.; GARCIA LONDOÑO, V. A.; RESNIK, S. L.
Lugar:
La Plata
Reunión:
Congreso; Tercer Congreso Internacional Científico y Tecnológico de la provincia de Buenos Aires; 2016
Institución organizadora:
Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires CIC
Resumen:
Las fumonisinas (FBs) son micotoxinas producidas principalmente por Fusarium verticillioides y F. proliferatum, dos de los hongos asociados al cultivo de cereales. Las FBs son contaminantes frecuentes en el maíz que se utiliza para la alimentación de animales y en productos destinados al consumo humano. Ademas de las FBs libres se ha demostrado la presencia de FBs ocultas y enmascaradas.
