INVESTIGADORES
CALLIOPE Sonia Rosario
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Analisis de productos industrializados
Autor/es:
CALLIOPE SONIA; SAMMAN NORMA; ALLEMANDI LORENA
Fecha inicio:
2012-03-01
Fecha finalización:
2013-09-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinar el grado de concordancia entre los valores declarados en rótulo y los determinados analíticamente sobre el contenido de sal y ácidos grasos trans en pan es industriales, envasados, seleccionados de acuerdo al plan de muestreo diseñado a tal fin. El plan de muestreo se desarrolló de acuerdo a la variabilidad encontrada en de la Base de Datos elaborada para tal fin.
