MOLINARI, GABRIEL; FERNÁNDEZ SOSA, ELIANA ISABEL; GOMEZ, ANDREA GISELLA; CHAVES, MARÍA GUADALUPE

Efecto de ultrasonido e hidrólisis enzimática sobre las propiedades físico-químicas de aislados proteicos de guandú

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS,

Lugar: Capital Federal; Año: 2023;

FERNÁNDEZ SOSA ELIANA I.; FELISSIA FERNANDO E.; CHAVES M. GUADALUPE; AREA M. CRISTINA

Valorización de corteza para la producción de adhesivos de madera en la biorrefinería forestal

X Jornadas-científico-Tecnológicas, I Jornadas de Trabajos y Tesis de Posgrado y I Jornadas de Extensión y vinculación Tecnológica 50 aniversario de la UNaM.

Lugar: Posadas; Año: 2023;

SUKANEN, FERNANDA; FERNÁNDEZ SOSA, ELIANA ISABEL; TRAFFANO SCHIFFO, MARÍA VICTORIA; CHAVES, MARÍA GUADALUPE

Aislados proteicos a partir de residuos de la extracción de almidón de semillas de caupí colorado

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

FERNANDEZ SOSA, EIIANA ISABEL; CHAVES, MARÍA GUADALUPE; QUIROGA, ALEJANDRA VIVIANA; AVANZA, MARÍA VICTORIA

Estabilidad de espumas de proteínas de guandú

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

MOLINARI, GABRIEL; FERNÁNDEZ SOSA, ELIANA ISABEL; CHAVES, MARÍA GUADALUPE

Caracterización de harinas y aislados proteicos de chañar

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

FERNANDEZ SOSA, EIIANA ISABEL; CHAVES, MARÍA GUADALUPE; QUIROGA, ALEJANDRA VIVIANA; AVANZA, MARÍA VICTORIA

Gelificación de aislados proteicos de Cajanus cajan

XXVI Comunicaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad Nacional del Nordeste

Año: 2021;

FERNÁNDEZ SOSA, ELIANA; PEYRANO, FELICITAS; CHAVES, MARÍA GUADALUPE; QUIROGA, ALEJANDRA VIVIANA; AVANZA MARÍA VICTORIA

Caracterización de geles proteicos de guandu

10aedición del Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: congreso virtual; Año: 2021;

FERNANDEZ SOSA EI; CHAVES MG; QUIROGA AV; AVANZA MV

Efecto del pH en las propiedades emulsificantes de aislado proteico de Cajanus cajan.

XXV Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad Nacional del Nordeste

Lugar: Resistencia; Año: 2019;

FERNANDEZ SOSA EI; CHAVES MG; QUIROGA AV; AVANZA MV

Efecto del pH en las propiedades emulsificantes de aislado proteico de Cajanus cajan.

XXVII Jornadas de Jovens Pesquisadores da Associação de Universidades Grupo Montevidéu ? AUGM,

Lugar: São Carlos; Año: 2019;

FERNANDEZ SOSA EI; THOMPSON CMB; CHAVES MG; QUIROGA AV; AVANZA MV

Influencia del pH en la formación y estabilidad de emulsiones O:W usando proteínas de Cajanus cajan como tensioactivos. usando proteínas de Cajanus cajan como tensioactivos.

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FERNÁNDEZ SOSA ELIANA I.; CHAVES M. GUADALUPE; QUIROGA ALEJANDRA V.; AVANZA M. VICTORIA

Composición polipeptídica de fracciones mayoritarias y aislados proteicos de Cajanus cajan

XXIV Comunicaciones Científicas y Tecnológicas

Lugar: Corrientes; Año: 2018;

FERNANDEZ SOSA EI; CHAVES MG; QUIROGA AV; AVANZA MV

Fracciones proteicas de Cajanus cajan cultivado en el Nordeste Argentino

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FERNANDEZ SOSA EI; THOMPSON CMB; CHAVES MG; QUIROGA AV

INFLUENCIA DEL PH DE EXTRACCIÓN DE AISLADOS PROTEICOS DE GUANDÚ EN LAS CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Y FISICOQUÍMICAS.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FERNANDEZ SOSA EI; APHALO P; CHAVES MG

EFECTO DE APH SOBRE PROPIEDADES DE HIDRATACIÓN DE LEGUMBRES DEL NEA.

XXII Reunión de comunicaciones científicas y tecnológicas

Lugar: Corrientes; Año: 2016;

THOMPSON CINTHIA MARÍA BELÉN; FERNANDEZ SOSA, EIIANA ISABEL; CHAVES, MARIA GUADALUPE; ACEVEDO MARÍA BELÉN

Propiedades emulsionantes y espumantes de legumbres del NEA. Efecto de APH

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

FERNANDEZ SOSA, ELIANA; APHALO, PAULA; CHAVES, MARÍA GUADALUPE

Albúmina y Globulina de Cajanus cajan y Dolicho lab lab: composición polipeptídica y solubilidad

XXI REUNION DE COMUNICACIONES CIENTÍFICAS Y TECNOLÓGICAS DE LA UNNE

Lugar: RESISTENCIA, CHACO; Año: 2015;

FERNANDEZ SOSA, EI; THOMPSON, CMB; ACEVEDO, BA; APHALO, P

EFECTO DE ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS SOBRE PROPIEDADES FUNCIONALES DE HARINAS DE CAJANUS CAJAN Y DOLICHOS LAB.LAB.

VII Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos y X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Año: 2015;

THOMPSON CMB; FERNANDEZ SOSA E; ACEVEDO BA

Efecto de tratamientos sobre las propiedades funcionales de Dolichos lab-lab y Canavalia ensiformis cultivadas en el NEA

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;