MIRANDA R; RIOS F.; AMAYA A; LOBO M; SAMMÁN N

Caracterización tecno-funcional de harinas integrales extruidas de maíz culli y quinoa

Revista CODINOA: Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA; Año: 2022

JIMENEZ D; AMAYA A; RODRIGUEZ J; LOBO M; SAMMAN N

Vinculación con productores rurales andinos para transferir la formulación de purés con alto contenido de proteínas y compuestos funcionales. Ciencia y tecnología contra el hambre

Libro de resúmenes de las III Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social; Año: 2021 p. 14 - 15

MIRANDA R; AMAYA A; LOBO M; SAMMAN N

Gluten-Free Breadmaking with Extruded Gluten-Free Breadmaking with Extruded Whole-Grain Andean Maize Flours Andean Maize Flours

Biology and Life Sciences Forum; Año: 2021 vol. 8 p. 1 - 6

RIOS F.; AMAYA A; LOBO M; SAMMÁN N

Caracterización de mieles de limón (Citrus lemon) mediante parámetros fisicoquímicos

Revista CODINOA: Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA; Año: 2021

BASSETT NATALIA; ROSSI CONSTANZA; AMAYA ARGENTINA; RIOS FRANCISCO; SAMMAN NORMA

Development of a Latin American Native Food Composition Database

Biology and Life Sciences Forum; Año: 2021 vol. 8 p. 1 - 7

RIOS F.; AMAYA A; LOBO M; SAMMAN N

Desarrollo de barras energéticas con materias primas con propiedades funcionales

Revista Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA; Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2020 p. 391 - 391

RIOS, FRANCISCO TEODORO; AMAYA, ARGENTINA ANGELICA; LOBO, MANUEL OSCAR; SAMMAN, NORMA CRISTINA

Design and Acceptability of a Multi-Ingredients Snack Bar Employing Regional PRODUCTS with High Nutritional Value

Proceedings; Año: 2020 vol. 53 p. 83 - 89