ESTUDIO DEL ALMACENAMIENTO DE SEMILLAS RICAS EN LIPIDOS MEDIANTE CALORIMETRÍA DIFERENCIAL DE BARRIDO Y ESPECTROSCOPÍA INFRARROJA DE TRANSFORMADA DE FOURIER

ANTONIO D. MOLINA-GARCÍA; RAUL M. AMADO CATTÁNEO; MARIA GUADALUPE GUIDI; LORENA DELADINO; ALINE SCHNEIDER TEIXEIRA

Salta

Congreso; 2 Reunion Argentina de Biología de Semillas; 2021

Algunas semillas, con altos contenidos lipídicos, clasificadas como ortodoxas e intermedias, presentan comportamientos anómalos frente a su conservación en el almacenamiento, sufriendo deterioros prematuros, a pesar de haber sido almacenadas en condiciones de humedad y temperatura, debajo de la transición vítrea. Para progresar en la comprensión de la relación del contenido lipídico con este problema, se han estudiado semillas de varias variedades de tomate, almacenadas durante periodos prolongados (décadas). Se han evaluado utilizando métodos tradicionales (tests de germinación y tetrazolio) y no tradicionales (calorimetría diferencial de barrido -DSC- y espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier -FT-IR). Estas técnicas permiten estudios más rápidos y menos invasivos. Si bien todas las semillas empleadas presentaron bajos grados de deterioro en el almacenamiento, dificultando la obtención de conclusiones, tanto los datos de eventos térmicos de los lípidos obtenidos por DSC, como los espectros de FT-IR (tras un Análisis de Componentes Principales -PCA) permitieron obtener correlaciones con los porcentajes de germinación y viabilidad. El enfoque integrado de métodos tradicionales y no tradicionales ayuda a comprender el conjunto total de datos, permitiendo una evaluación acelerada de la calidad de las semillas.