Educación alimentaria. Un espacio para compartir Ciencia y Tecnología

MATEO CARMEN; CAÑIZO ADRIANA; COLASURDO VIVIANA; DE FIGUEIREDO KARINA; EYLER NORA; FERNÁNDEZ M. BELEN; MANRIQUE GUILLERMO; NOLASCO SUSANA M.; RUBEL IRENE

Tandil

Jornada; III Jornadas de Extensión del Mercosur: Diálogos extensionistas en el Mercosur: conferencias y debates de las V Jornadas de Extensión del Mercosur; 2014

EDUCACIÓN ALIMENTARIA Un espacio para compartir Ciencia y Tecnología Mateo Carmen, Cañizo Adriana, Colasurdo Viviana, de Figueiredo Karina, Eyler Nora, Fernández M. Belen, Manrique Guillermo, Nolasco Susana M., Rubel Irene, Riccobene Isabel C. RESUMEN Las funciones docencia, investigación y extensión, constituyen un pilar ineludible de las políticas y estrategias de las instituciones de educación superior. El objetivo del presente trabajo es presentar los alcances de un proyecto de extensión universitaria que ha finalizado su cuarta edición y programado la próxima. El proyecto Educación Alimentaria mantiene un plan maestro que le confiere orientación y significancia. Acorde con la naturaleza del conocimiento contemporáneo, se estructura sobre la base de un equipo interdisciplinario, integrado por docentes investigadores, alumnos y graduados de las carreras de Ingeniería Química y Licenciatura en Tecnología de los Alimentos y personal auxiliar. Las actividades incluyen talleres de alimentación saludable (para niveles inicial, primario y secundario), charlas y talleres sobre cocina y química culinaria celíaca y, como cierre, se realiza el 16 de Octubre (día Mundial de la Alimentación) la Jornada de Alimentación de Olavarría (con conferencias, mesas de debate y presentación de trabajos de los alumnos). Esta voluntad deliberada de la institución de relacionarse con la sociedad en la cual se desenvuelve, comprende un conjunto de actividades donde confluyen la docencia y la investigación formando un trío inseparable y complementario con la extensión; cuya incidencia es importante en la formación socio-personal del futuro profesional. Palabras clave: Educación, Extensión, Difusión