INVESTIGADORES
RUBEL Irene Albertina
congresos y reuniones científicas
Título:
08 IQ-Biotecnología: Estudio experimental de la hidrólisis enzimática de lactosuero como primera fase del proceso de obtención de bioetanol-2G
Autor/es:
VALES MARIA E; CAPDEVILA VERÓNICA E.; IRAPORDA CAROLINA; RUBEL IRENE A.; GELY MARÍA CRISTINA; PAGANO ANA M.
Lugar:
San Rafael
Reunión:
Congreso; Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Química; 2019
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Cuyo
Resumen:
En este trabajo se estudian los procesos de hidrólisis química y biológica de la lactosa del lactosuero, basados en catálisis ácida (HCl 3 N) asistida por ultrasonido y en catálisis enzimática (enzima comercial B-galactosidasa obtenida deBifidobacterium bifidum¸NOLA® Fit 5500). Partiendo de un sustrato modelo de solución de lactosa (50 g/L), la hidrólisis ácida se evaluó a una temperatura de 55°C empleando una relación de catalizador a sustrato de 1:1 durante 3 h, obteniéndose una conversión del 45% de la lactosa. En la hidrólisis enzimática se evaluaron diferentes dosis de enzima, determinándose necesaria una concentración 5uL/mL de sustrato para alcanzar una conversión del 83% de la lactosa en 20 minutos a una temperatura de 40°C en solución regulada a pH 6. Para la cuantificación del grado de hidrólisis en ambos procesos catalíticos se emplean dos metodologías: un método alternativo no convencional basado en el uso de un aparato medidor de glucosa en sa
