PERSONAL DE APOYO
HAMET Maria Fernanda
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Estudios reológicos y determinación de la viscosidad aparente de fluidos
Autor/es:
MARIA FERNANDA HAMET; GABRIEL LORENZO
Fecha inicio:
2019-07-01
Fecha finalización:
2019-07-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinación del comportamiento reológico de fluidos. Se preparan soluciones de las muestrasproblema. Se determina el comportamiento reológico mediante ensayos rotacionales a distintastemperaturas y se determina la viscosidad de cada solución.Detalle Prestación:Metodología: Se preparan soluciones de las muestras problema. Se determina el comportamiento reológico medianteensayos rotacionales a distintas temperaturas y se determina la viscosidad de cada solución. Las curvasde esfuerzo de corte vs. velocidad de deformación se modelarán matemáticamente mediante el modelode Ostwald de Waele, Newtoniano etc. Se determina la viscosidad de cada solución con comportamientonewtoniano o la viscosidad aparente para aquellas que se ajusten al modelo de Ostawald de Waele,para éstas últimas se analizará también la dependencia con el tiempo del compo
