Primeros estudios de fucoidanos de Undaria pinnatifida colectada en el golfo San Jorge, Patagonia Argentina

NAMUNCURA SOLEDAD; CORDOBA OSVALDO; DAGLIO, YASMIN; CARLOS STORTZ; PONCE ANDREA; FLORES MARIA LUJAN

Simposio; Simposio Iberoamericano COIFFA " Salud global y sostenibilidad"; 2022

COIFFA

Numerosas investigaciones se centran en el estudio de las algas para la extracción de metabolitos con potencial aplicación en Salud1. Entre ellos destacamos los fucoidanos extraídos de las algas pardas, ya que han mostrado actividad anticancerígena, antioxidante, antiviral y anticoagulante2. Corresponden a heteropolisacáridos constituidos por L-fucosa con distinto grado de sulfatación acompañada de galactosa, otros monosacáridos neutros y/o ácidos urónicos. Su estructura muestra variaciones entre especies y espacio-temporales. Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar (Alariaceae), conocida como wakame, es un alga parda de origen asiático altamente invasora que se ha expandido alrededor del mundo y que abunda en las costas del Golfo San Jorge (Patagonia Argentina). Nuestro objetivo consiste en la extracción y caracterización de los fucoidanos presentes en Undaria pinnatifida colectada en las costas de Comodoro Rivadavia, Chubut, Argentina, empleando protocolos desarrollados por nuestros grupos de investigación en estudios realizados en otras especies de algas de la región