BIOSENSOR AMPEROMÉTRICO NANOESTRUCTURADO PARA LA DETERMINACIÓN DE POLIFENOLES TOTALES EN PROPOLEOS

MOHTAR, LINA G; REGIART, M; ARANDA, PEDRO; MESSINA, G. A; NAZARENO, M. A; RABA, J.; PEREIRA, HÉCTOR FERNÁNDEZS. V; BERTOLINO, F. A

9º Congreso Argentino Química Analítica : libro de resúmenes /

UniRío

Año: 2017; p. 1 - 365

El propóleos es una mezcla resinosa que produce las abejas mezclando saliva y cera con elexudado recogido de los brotes de los árboles, savia y otras fuentes botánicas. Los compuestosfenólicos (CF) y los flavonoides se consideran los principales componentes bioactivos del propóleos,cuya composición química varía según la flora de cada región. En los últimos años, numerososestudios han asociado el consumo de alimentos ricos en CF con la prevención de enfermedadescardiovasculares y ciertos tipos de cáncer debido a sus propiedades antioxidantes.Una de las determinaciones ampliamente aplicadas para su detección es el contenido total de CFpor el método de Folin-Ciocalteu. Alternativamente, los biosensores son adecuados para sucuantificación y presentan ventajas tales como la fácil preparación de la muestra, selectividad,sensibilidad, reproducibilidad y bajo costo.