INVESTIGADORES
FUMERO Maria Veronica
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Evaluación de Contaminación Fúngica a través del Proceso de Producción de Harinas y otros Subproductos de Trigo
Autor/es:
JUAN M. PALAZZINI; N. YERKOVICH; FUMERO, M.V.; CHULZE, S.N.
Fecha inicio:
2015-11-01
Fecha finalización:
2016-01-01
Campo de Aplicación:
Higiene, alimentacion y nutricion-Otros
Descripción:
-Muestreo en planta: se llevó a cabo una inspección de las distintas zonas de producción a fin de verificar potenciales PCC para determinar zonas de riesgo de contaminación. Se realizó el muestreo a cargo de personal de la Universidad con apoyo del personal de la empresa -Análisis de contaminación fúngica a través del proceso de fabricación de subproductos de trigo- Evaluación de dos sanitizantes en cepas aisladas del muestreo.
