DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ANTOCIANINAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM MYRCIANTHES PUNGENS (O. BERG) D. LEGRAND (GUABIJU).

JULIANA MARIA DE MELLO ANDRADE, MARIA ROSANA RAMIREZ, MARIA DO CARMO BASSOLS, MIRIAM ANDERS APEL, AMELIA TERESINHA HENRIQUES

Salao de Iniciacion cientifica

Jornada; Salao de Iniciacion cientifica; 2007

UFRGS

 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ANTOCIANINAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM  MYRCIANTHES PUNGENS (O. BERG) D. LEGRAND (GUABIJU).  Juliana Maria de Mello Andrade, Maria Rosana Ramirez, Maria do Carmo  Bassols, Miriam Anders Apel, Amelia Teresinha Henriques (orient.) (UFRGS). O gênero Myrcianthes pertence à família Myrtaceae e apresenta cerca de trinta espécies, sendo que, três destas são nativas do Rio Grande do Sul. Myrcianthes pungens (conhecida popularmente como  guabiju) é uma planta que  apresenta frutos de coloração púrpura, levemente pilosos e polpa branca e doce, com 16° a 19º BRIX. Estes  apresentam compostos fenólicos como flavonóides e antocianinas. Frente a estes achados, o presente estudo teve como objetivo a determinação do teor de antocianinas em um cultivar e duas seleções de guabiju, provenientes da  Estação Experimental Embrapa-Clima Temperado de Pelotas, Rio Grande do Sul (Gb, PL1 e PL2), visando avaliar o teor de polifenóis e a atividade antioxidante. A metodologia empregada para extração e doseamento de antocianos foi adaptada da Farmacopéia Européia (2002), utilizando a técnica de espectrofotometria na região do ultravioleta; obtendo-se teores, expressos em cloreto de cianidina-3-glicosídeo, que variaram de 332 mg% a 513 mg%. A atividade antioxidante foi determinada através da habilidade das amostras em seqüestrar o radical 2, 2-difenil-1-picrilidrazila (DPPH), utilizando o método descrito por Calvin et al., 2002. O poder antioxidante total dos diferentes extratos foi dependente das concentrações testadas, sendo que, foram obtidos valores entre18% a 93%, calculados em mg de antocianinas em relação à mg de Trolox. Esses resultados indicaram que os extratos de M. pungens apresentam forte efeito antioxidante relacionado à quantidade de compostos fenólicos presentes. A partir desses dados, pode-se sugerir que a ingestão dessa fruta poderia proteger o organismo frente a espécies reativas de oxigênio, contribuindo para a melhoria da saúde, reduzindo o risco de adquirir certas doenças como o câncer, os problemas cardiovasculares e, inclusive, prevenindo os efeitos do envelhecimento.  407