ILEX PARAGUARIENSIS (A. ST.-HIL., AQUIFOLIACEAE) COMO FONTE DE COMPOSTOS NUTRICIONAIS PARA MELHORAR O PERFIL BIOQUÍMICO SANGUÍNEO DE RATOS SAUDÁVEIS

RAMIREZ MR,; LEIVA M; LOVATO C; RINTOUL IGNACIO

Sao Paulo

Congreso; Mega Evento Nutrição 2022; 2022

EAD Profissional Nutrição

O objetivo deste estudo foi investigar os efeitos in vivo do extrato de Ilex paraguariensis (erva-mate) usado como suplemento nutricional no metabolismo basal em ratos. Analisar se o extrato obtido de folhas secas, possui propriedades no ganho de peso, glicemia, triglicerídeos e na redução do colesterol em ratos (CEYSTE-CES 00632/2021). Os experimentos foram realizados com 18 ratos Wistar machos adultos, suplementados por via oral por 45 dias (0,7 g/kg Bw). Para indicações de efeito de toxicidade, coração, rins, fígado e baço foram dissecados e pesados e seus pesos foram comparados entre os grupos suplementado e controle. Foram realizadas análises patológicas, amostras de sangue de todos os animais foram coletadas para separação do soro e utilizadas para exames bioquímicos. Os órgãos foram seccionados e corados com hematoxilina e eosina, conforme metodologia convencional. As análises estatísticas foram realizadas no INFOSTAT versão 2020p (UNC, Argentina). Os resultados evidenciaram que o ganho de peso foi semelhante nos três grupos e o peso corporal não diferiu significativamente no grupo suplementado do grupo controle. A perda de peso corporal é um marcador essencial de toxicidade. A toxicidade ou interferência na absorção de nutrientes se refletirá na alteração do peso corporal. Como o padrão de ganho de peso corporal nos grupos suplementados com I. paraguariensis não diferiu significativamente do grupo controle, pode-se inferir que o extrato não tem tendência a produzir forte dano tecidual nem parece interferir na absorção dos nutrientes. Após a necropsia, os pesos relativos de cinco órgãos vitais foram registrados e alterações significativas foram observadas nos grupos teste em relação ao grupo controle. I. paraguariensis reduziu o peso relativo do fígado, do coração e do baço, o que indicaria que o tratamento evitou o acúmulo de gordura nesses órgãos, resultado que se refletiu nas medidas de peso relativo. Por outro lado, o peso relativo dos rins aumentou significativamente nos grupos que receberam extrato de Ilex. No entanto, esses achados não sugerem efeitos negativos ou inflamatórios de I. paraguariensis. Os efeitos de I. paraguariensis sobre parâmetros bioquímicos e histológicos também foram considerados neste estudo. Os valores em alguns parâmetros sanguíneos como glicose e triglicerídeos totais não foram alterados pelo tratamento. É possível que as mudanças nos lipídios séricos possam ser relativamente sutis porque os mesmos níveis de ingestão calórica foram mantidos. No entanto, os níveis de colesterol no sangue foram reduzidos em ratos suplementados com I. paraguariensis sugerindo um efeito na excreção biliar e na redução da absorção de colesterol, embora o mecanismo para sua diminuição não seja compreendido. Em contraste, o colesterol HDL aumentou em ambos os níveis de tratamento. Estresse e inflamação também podem causar perda de peso corporal e apresentar outros sinais de doença, como letargia, que não foi observada em ratos suplementados com Ilex. Outras doenças não foram evidenciadas a partir de variáveis bioquímicas clínicas, como a aspartil aminotransferase, alanina aminotransferase, valores que estão ligados à disfunção hepática. Da mesma forma, não houve elevação dos níveis de cálcio no sangue e creatinina que indicassem disfunção renal. A fosfatase alcalina também é um bom índice de dano hepático e distúrbios ósseos. Neste estudo os níveis de fosfatase alcalina no sangue foram aumentados em ratos suplementados. Como o padrão histopatológico dos órgãos nos grupos tratados com Ilex não diferiu significativamente do grupo controle, pode-se inferir que I. paraguariensis afeta a atividade osteoblástica. I. paraguariensis contém uma gama de nutrientes como cálcio, magnésio e boro e esses bioelementos têm comprovada atividade osteogênica, principalmente quando administrados em baixas doses por longos períodos. Este estudo também mostrou claramente que a suplementação oral com extrato de I. paraguariensis não causou grandes alterações histopatológicas do rim, fígado, coração e baço dos animais. Em conclusão, se considerarmos os dados bioquímicos em conjunto com os achados histopatológicos, pode-se concluir que o extrato de I. paraguariensis é um produto natural, seguro e apresenta qualidades importantes para o desenvolvimento de novos produtos ou suplementos alimentares, com aplicações em diferentes áreas da indústria alimentícia.