DRAGO, SILVINA ROSA; LUGGREN, PABLO JORGE; VIOQUE PEÑA, JAVIER ; BETANCUR ANCONA, DAVID; CHEL GUERRERO, LUIS ; GONZÁLEZ, ROLANDO JOSÉ

Propiedades bioactivas de hidrolizados de gluten de trigo

Bioactividad de péptidos derivados de proteínas alimentarias.

Lugar: Barcelona; Año: 2013; p. 83 - 109