La precarización en la agroindustria frigorífica. Flexibilidad laboral y desregulación de la garantía horaria

F. FORNI; HECTOR ANGÉLICO,; CLAUDIA FIGARI

Jornada; V Jornadas de Sociología: ?Argentina: descomposición, ruptura y emergencia de lo nuevo; 2002

El presente trabajo se propone abordar las relaciones existentes entre precarización del empleo en la industria frigorífica y las modalidades que asume la flexibilidad laboral. Se exponen las principales tendencias en las nuevas regulaciones laborales negociadas, recuperando la historicidad del sector, y sobre esta base las implicancias sociolaborales de la reestructuración agroindustrial ligadas a modalidades de flexibilización. En forma específica se aborda el sentido histórico del régimen de garantía horaria en el sector  como una forma de operar sobre la estacionalidad del empleo y como modalidad de resguardo de un salario mínimo.  El trabajo analiza cómo este  sistema promovido por el estado, y regulado colectivamente es derogado de hecho a partir de las nuevas regulaciones laborales con una fuerte orientación hacia la flexibilización externa de la fuerza laboral. La mirada se orienta hacia el contenido de la negociación, planteando un conjunto de hipótesis respecto a la situación sociolaboral en el sector frigorífico. El trabajo investigativo ha tomado como fuentes centrales los convenios y actas de acuerdo negociados, asimismo, se han llevado a cabo entrevistas en profundidad a informantes calificados de las cámaras del sector y a delegados sindicales.