INVESTIGADORES
FABANI Maria Paula
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Harinas alternativas
Autor/es:
FABANI, MARÍA PAULA; RODRIGUEZ, ROSA ANA; MAZZA, GERMÁN; PODETTI, CELINA; RIVEROS-GOMEZ, MATHIAS
Fecha inicio:
2022-09-01
Fecha finalización:
2022-09-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Asesoría sobre la elaboración de harinas alternativas, dentro del cual se realizó el asesoramiento sobre la extracción de pectinas de las cáscaras de granada para evaluar su potencial reutilización.
