ADAPTACIÓN DE LOS TRABAJOS PRÁCTICOS DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN EN TIEMPO DE PANDEMIA

MOTTA, ESTELA; FANGIO, MARÍA FLORENCIA; IURLINA M; GENDE LB

Simposio; Simposio de Enseñanza de la Farmacia y la Bioquñimica en tiempos de pandemia; 2020

Asociacion de profesores de fisica de la Argentina y el Centro de investigacion y apoyo a la Educacion cientifica de la Facultad de Farmacia y Bioquimica de la Universidad de Buenos Aires

Bromatología y Nutrición está dirigida a alumnos del quinto año de la carrera de Bioquímica. La aparición de la pandemia nos lleva a buscar nuevas alternativas para las actividades prácticas. Se plantea como objetivo trasladar las destrezas, habilidades e inconvenientes que se pudieran presentar desde los trabajos prácticos presenciales a la experiencia de realizarlo en sus hogares. Se indicó prepararan, espuma a partir de clara de huevo, respetando las condiciones experimentales del laboratorio y determinando su estabilidad y abundancia. Se observó que los alumnos manifestaron una mejor comprensión de los aspectos prácticos. El paradigma educativo ha cambiado debido a la pandemia. El aprendizaje está reorientando la educación hacia la posibilidad de virtualizar las clases con contenido teórico, pero con dificultades en cuanto a la realización de trabajos prácticos. Sin embargo, algunas actividades prácticas podrían adecuarse y trasladarse a sus hogares como actividades de preparación previa del trabajo práctico presencial.