INVESTIGADORES
GENDE Liesel Brenda
congresos y reuniones científicas
Título:
Principales componentes del aceite esencial de canela ( Cinnamomun zeylanicum) con actividad antimicrobiana frente a Paenibacillus larvae subsp. Larvae
Autor/es:
GENDE, LIESEL; FRITZ, ROSALIA; EGUARAS, MARTIN
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Congreso; X Congreso CYTAL- Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos; 2005
Institución organizadora:
CYTAL
Resumen:
Se analizaron características fisicoquímicas, composición del aceite esencial de canela (Cinnamomum zeylanicum) y actividad antimicrobiana de los componentes por el método de bioautografía frente a Paenibacillus larvae subsp. larvae
. Se observaron zonas amarillas de inhibición correspondientes a la fracción cromatográfica con actividad antimicrobiana sobre las secciones correspondientes al aldehído cinámico y al eugenol. El aceite esencial y en especial dos de sus principales componentes presentaron capacidad inhibitoria frente a las cepas de P. larvae subsp. larvae.
