INVESTIGADORES
GENDE Liesel Brenda
congresos y reuniones científicas
Título:
Desarrollo de películas comestibles activas para el envasado de productos lácteos.
Autor/es:
ACCAREDU A.; GENDE L.; RUSECKAITE R.; MARTUCCI J.
Lugar:
Bahia Blanca
Reunión:
Simposio; Simposio Argentino de Polímeros; 2011
Resumen:
El objetivo fundamental de este trabajo es analizar la actividad antimicrobiana de aceites esenciales obtenidos por hidrodestilación de plantas aromáticas; frente a Staphylococcus aureus un patógeno común en productos lácteos. A partir de este análisis, proceder a su incorporación en películas de caseinato de sodio para el envasado de productos lácteos y evaluar las propiedades de los materiales obtenidos.
